appétit

Antiquité

Le concept d’« appétit » (grec : epithumia, ἐπιθυμία ; latin : appetitus) désigne le désir naturel, l’inclination vers un objet perçu comme bon. Chez Platon, l’appétit (epithumia) est une des parties de l’âme, siège des désirs corporels, opposée à la raison et au courage. Chez Aristote, l’appétit (orexis, epithumia) est le principe du mouvement volontaire, commun à tous les êtres vivants dotés de sensation. Il distingue l’appétit rationnel (bouleusis), l’appétit irascible (thumos) et l’appétit concupiscible (epithumia).

• Platon : Il divise l’âme en trois parties : raison, courage, appétit (désir), ce dernier étant la source des passions et des plaisirs corporels.
  "L’appétit est la partie de l’âme amie des plaisirs et des satisfactions corporelles." (La République, IV, 439d)
• Aristote : Il fait de l’appétit le principe du mouvement animal, et distingue différents types d’appétits selon leur objet et leur rationalité.
  "Sans appétit, il n’y a ni mouvement ni action volontaire." (De l’âme, III, 10, 433a15)

Moyen Âge

L’appétit (latin : appetitus) est central dans la psychologie scolastique. Thomas d’Aquin distingue l’appétit naturel (inconscient, tendance de tout être vers sa fin), l’appétit sensible (désirs des sens) et l’appétit rationnel (volonté). L’appétit est principe de mouvement, de désir, de tendance vers le bien.

• Thomas d’Aquin : Il distingue l’appétit naturel, l’appétit sensible (concupiscible et irascible) et l’appétit rationnel, ce dernier correspondant à la volonté humaine.
  "L’appétit est l’inclination de tout être vers ce qui lui convient." (Somme théologique, I, q.80, a.1)

Âge classique (XVIIe - XVIIIe siècles)

L’appétit (français : appétit ; latin : appetitus) est analysé dans la philosophie morale, la psychologie et la médecine. Il désigne le désir spontané, souvent opposé à la raison ou à la volonté. Les moralistes et philosophes (Descartes, Spinoza, Locke) s’intéressent à la dynamique des appétits, à leur rôle dans la motivation et l’action.

• René Descartes : Il identifie l’appétit comme une des passions fondamentales, fruit de l’union de l’âme et du corps.
  "L’appétit de l’âme n’est autre chose qu’une agitation causée par les esprits." (Les Passions de l’âme, art. 138)
• Baruch Spinoza : Il définit l’appétit comme l’essence même de l’homme, tendance à persévérer dans son être (conatus).
  "L’appétit n’est rien d’autre que l’essence de l’homme, en tant qu’on la conçoit comme déterminée à faire ce qui sert à sa conservation." (Éthique, III, déf. 1-9)

Époque moderne (XIXe siècle)

L’appétit (allemand : Appetit ; anglais : appetite) devient objet d’étude en physiologie, psychologie et philosophie. Il désigne le désir naturel, notamment pour la nourriture, mais aussi les pulsions vitales générales. La distinction entre appétits naturels et artificiels, normaux et pathologiques, se développe.

• Arthur Schopenhauer : Il voit l’appétit comme manifestation de la Volonté, force irrationnelle, source de souffrance et d’illusion.
  "La vie oscille, comme un pendule, de la souffrance à l’ennui, sous l’empire de l’appétit jamais satisfait." (Le Monde comme volonté et comme représentation, I, §57)
• Claude Bernard : Il étudie l’appétit comme phénomène biologique, signe de l’équilibre ou du trouble de l’organisme.
  "L’appétit est la manifestation du besoin organique." (Leçons sur les phénomènes de la vie communs aux animaux et aux végétaux, 1878)

Époque contemporaine (XXe-XXIe siècles)

L’appétit (français : appétit ; anglais : appetite) est un concept central en biologie, neurosciences, psychologie, psychanalyse et philosophie. Il désigne le désir instinctif, souvent lié à la nourriture, mais aussi toute pulsion ou tendance vers un objet. On étudie ses déterminants biologiques, psychiques, sociaux et culturels, ainsi que ses troubles (anorexie, boulimie, addictions).

• Sigmund Freud : Il fait de l’appétit une forme de pulsion (Trieb), moteur du comportement humain.
  "Les appétits sont des manifestations de la vie pulsionnelle inconsciente."
• Jean-Pierre Changeux : Il étudie les bases neurobiologiques de l’appétit, les circuits cérébraux du désir et de la récompense.
  "L’appétit résulte de l’intégration de signaux multiples dans le cerveau." (L’homme neuronal, 1983)